Ølnekt på nett for bryggeri

Aass bryggeri i Drammen har et bilde av et skummende ølglass på sine nettsider. Det er ulovlig alkoholreklame og må fjernes, mener Helsedirektoratet.

DRAMMEN: Bildet av ølglasset brukes som bakgrunn på nettsiden, og Helsedirektoratet mener det gir assosiasjoner til en alkoholholdig drikk. Bryggeriet bryter dermed alkohollovens forbud mot å reklamere for alkohol.

– Vi må jo få lov til å informere om hva vi driver med, sier Terje Aass, administrerende direktør i Aass bryggeri, til Drammens Tidende.

Bryggeriet mener de ikke har gjort noe galt, og bildet av ølglasset er derfor ikke fjernet. Istedenfor har de sendt et brev tilbake til Helsedirektoratet med sitt syn på saken.

– Vi er opptatt av øl som kulturprodukt og måteholdsdrikk. Jeg har stor respekt for alkoholproblemer, men vi mener vi arbeider seriøst med ølkultur og forstandig bruk. Vi snakker om øl i sin alminnelighet, og så skal de nærmest vokte oss med forstørrelsesglass, sier Aass.

Helsedirektoratet skal vurdere saken på nytt etter romjulen, men avdelingsdirektør Jens J. Guslund er klar på at de fortsatt mener bryggeriet har brutt alkoholloven.

– Rent umiddelbart kan jeg ikke se at det er noe i hans brev som endrer vårt syn på dette. Det er politisk bestemt at alkoholreklame er forbudt, og vår oppgave er å føre tilsyn med at forbudet blir overholdt, sier Guslund.

Aass bryggeri kan se fram mot tvangsmulkt hvis Helsedirektoratet opprettholder sitt krav og bryggeriet ikke retter seg etter pålegget. (©NTB)

Aass bryggeri er ikke det eneste bryggeriet som får smake Helsedirektoratets vrede.
Også en del andre sliter med samme problem.

mandag 5. oktober 2009

Brygging med Fredrikstad Haandbryggerlaug

Jeg var så heldig at jeg fikk være tilstede når Fredirkstad Haandbryggerlaug brygget et par batcher en helg på sensommeren 2009. Jeg benyttet anledningen til å knipse noen bilder og bedrive litt "industrispionasje" slik man ser av bildene under.

Bryggeriet består av egenprodusert utstyr og mesking med "maltrør-prinsippet".
Man har et rør (bildet under) som har en perforert plate i den ene enden som fungerer som sil.
Dette røret setter man inni en tank/gryte og fyller med malt og vann. Ved skylling/siling hever man så maltrøret mens man skyller med varmt vann på toppen. (Dette er det blider av lengre nede) Silbunnen har 1mm hull noe som gjør at man kan knuse malten relativt fint og likevel få klar vørter. Gjennomstrømningshastigheten reduseres selvfølgelig, men utbytte/effektiviteten blir bedre. Anbefalt perforering er 1mm-2,5mm.

Her blander man malt og vann ved hjelp av en kraftig drill og mørtelblander fra Biltema.
Undertegnede benytter samme prinsipp og kan bekrefte at dette fungerer glimrende.
Man får blandet alt godt slik at men unngår "melballer" og temperaturforskjeller i mesken.

Legg merke til at maltrøret og selve kokekjelen har tilnærmet samme omkrets. Dette for å unngå for mye vann på utsiden av maltrøret som ikke har kontakt med mesken og derfor er med på å redusere utbytte når man skyller. Rett og slett fordi dette vannet opptar en del av plassen skyllevannet skulle hatt. Skyllevannet inneholder jo sukkersøt vørter, vannet rundt maltrøret gjør ikke det (med mindre man sirkulerer med en pumpe).

Her er skylling/siling i gang. Man hever maltrøret med en talje samtidig som man sørger for at det til enhver tid er nok varmt vann over mesken. Varmt vann (78-80 grader) henter man fra varmtvannstanken til venstre i bildet. Et liggeunderlag rundt kjelen holder godt på varmen.

Det er ikke fullt før det renner over....
Her er vørteren i full kok. Gutta har satt inn 2 varmeelementer i bunnen av kjelen. Ett på 2kw og ett på 3kw. Jeg forstod det slik at de kjørte på med 5kw til det begynte å koke før de reduserte til 3kw ut koketiden. Kjelen er i 6mm syrefast og rommer ca 90L.